Φτιάξτε εύκολα και μέσα σε λίγο χρόνο ένα νηστίσιμο κέικ!
Υλικά:
1 κούπα τριμμένα καρύδια
3/4 κούπες ελαιόλαδο
21/2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κουταλιά του γλυκού σόδα(κοφτή)
1 πορτοκάλι τον χυμό και το ξύσμα
½ κούπα άχνη ζάχαρη
ξύσμα από 1 λεμόνι
1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα τριμμένο καρότο
1 κούπα τριμμένο μήλο
Εκτέλεση:
1. Pίχνουμε σε μπολ το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη και χτυπάμε με το σύρμα.
2. Διαλύουμε τη σόδα μέσα στο χυμό πορτοκαλιού και αδειάζουμε στο μπολ με το μείγμα ζάχαρης.
3. Τρίβουμε το καρότο στη χοντρή επιφάνεια του τρίφτη και ψιλοκόβουμε το μήλο.
4. Ρίχνουμε στο μείγμα το αλεύρι, τη σόδα, το ξύσμα λεμονιού, το καρύδι, το τριμμένο καρότο και το ψιλοκομμένο μήλο και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα.
5. Αδειάζουμε το μείγμα σε φόρμα αλειμμένη με φυτική μαργαρίνη και ψήνουμε στους 180 για περίπου 40-45 λεπτά στον αέρα.
6. Το αφήνουμε να κρυώσει 5 λεπτά. Αναποδογυρίζουμε για να βγει από την φόρμα και πασπαλίζουμε ζάχαρη άχνη.
Για περισσότερα θέματα κάντε Like στη σελίδα μας στο Facebook:
